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《餐桌上On The Table：Soac與好友們的西式家常料理》The Red Book : A Reader`s Edition






「如果你想好好認識你的朋友，聊聊他們最近的生活，你會想要怎麼做呢？」

「當然是邀請朋友來吃飯啊。」Soac說。



熱愛和各式各樣喜歡料理的朋友們在餐桌上歡聚的Soac，個人第一本食譜書《餐桌上》由日常出發，從想邀請親朋好友一起好好吃頓飯、不受餐廳時間限制、不用擔心被打擾的概念開始，解構西式烹調必備的櫥櫃常備品、基本工具與基礎烹飪技巧，更獨家設計6種餐桌菜單提案、桌菜準備指南、step by step料理圖解，公開陪伴他和友人多年的私密家常食譜，陪伴新手跨越西式料理的門檻，讓動手為重要的人做菜這件事，就像和朋友在餐桌上吃飯、喝酒、聊天一般自然。



- On The Table 1- 旅行，迫不及待分享的異國風土

- On The Table 2- 狂歡與移動中的派對酒食

- On The Table 3- 不用討好誰的老友家常料理

- On The Table 4- 算計過的浪漫美味

- On The Table 5- 甜點的人生滋味

- On The Table 6- 早午餐，專屬的親密感



6個好友餐桌提案 × 精選私密家常食譜 × step by step料理圖解

明天，邀請朋友一起上餐桌吧！



本書特色



一起做菜、一起大口吃飯、一起喝酒，

從廚房到餐桌上的歡聚日常，是休息、是療癒，更是無可替代的美好時光。

★Soac多年私藏料理大公開，多種異國家常風味完全收錄。

★西式廚房常備品與基礎技巧 × 料理過程 step by step圖解，大宴小酌一次上手。

★ 6種不同餐桌情境提案，Know how照著做，明天就從容不迫變出一桌好菜，邀請好友一起吃飯吧！

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  
  Soac
  
  
  
  本名劉永偉。原本從事網路與品牌行銷和平面設計工作，因緣際會踏入料理的世界而不可自拔，從此著迷於異國的道地家常菜色與鍋碗瓢盆裡。喜歡結交各地會料理的朋友，一起做菜、一起大口吃飯、一起喝酒，這些在家聚餐的片刻對 Soac 來說是休息也是充電，更是永遠不會退的癮頭。擅長地中海、泰國、墨西哥等異國家鄉料理以及甜點烘焙，並轉化成在家裡也容易操作的烹飪方式。
  
  曾任職於 4F COOKING HOME 廚藝教室總監長達5年，目前為 TLC 旅遊生活頻道《雙廚出任務》主持人、華視《小廚當家》節目評審與自由料理人。2015 年與 Joël 以《雙廚出任務》第二季榮獲第 50 屆金鐘獎綜合節目主持人獎。
  
  ★Soac部落格 soacliu.blogspot.tw
  
  ★Soac臉書 www.facebook.com/soacliu
  
  

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  序
  
  前言
  
  
  
  第一章：西式烹調的櫥櫃常備品
  
  -罐裝番茄
  
  -醋
  
  -醃漬調味品
  
  -香料
  
  -香草
  
  -其他
  
  
  
  第二章：西式烹調的基本工具介紹
  
  -刀具
  
  -砧板
  
  -打蛋器與調理機
  
  -鍋具
  
  -廚房裡的其他幫手
  
  
  
  第三章：西式烹調入門概念
  
  -調味
  
  -煎炒
  
  -油炸
  
  -烘烤
  
  -辨識熟度
  
  -製作高湯
  
  -蓋還不蓋
  
  -隔水加熱
  
  -紅白酒入菜
  
  -切拌法攪拌
  
  -煮義大利麵
  
  
  
  第四章： Soac的好友餐桌提案
  
  -旅行，迫不及待分享的異國風土
  
  -狂歡與移動中的派對酒食
  
  -不用討好誰的老友家常料理
  
  -算計過的浪漫美味
  
  -甜點的人生滋味
  
  -早午餐，專屬的親密感
  
  
  
  第五章：Soac與好友們的西式家常料理
  
  -沙拉、開胃菜與麵包塔
  
  -湯
  
  -美味的澱粉們：義大利麵、燉飯與馬鈴薯
  
  -主菜
  
  -甜點和飲料
  
  
  
  後記